よたよた電子レンジレシピ

2012-04-28 :
麺類

レシピ　☆３　もやしうどん

今日は仕事帰りに車でスーパーに寄ったのですが、なんだか眠くて
駐車場について、そのままウトウトと寝てしまいました。
そして気がついたら２３時をまわっていました。
何時間も寝てしまったようです。

そういえば１０年以上も前にもお店の駐車場で
何時間も寝てしまったことがありました。
それは、夜９時過ぎまでの仕事を終えたあと、０時まで営業している
本屋によったのですが、その時も駐車場で何時間も寝てしまい
気がついたら、夜中の２時か３時でした。
そして「あ～あ、本を買いそびれちゃったな」と思い、車で帰宅
しようと思ったら、なんと本屋の駐車場の出入り口にチェーンが
かかっていて、出れなくなってしまったのです。
結構大きな駐車場だったので、他にも出れる所がないか、走り回って
探したのですが、ありませんでした。
仕方がないので、翌日の営業が始まる朝１０時まで、その駐車場で
待ちました。夜中結構寒かったのを覚えています。
そして朝チェーンがはずされて２０～３０分ぐらい
経った頃、そっと帰ってきました。
すぐに帰ると、駐車場の中に閉じ込められていたのがバレバレに
なって恥ずかしいので、ちょっと時間をおいて帰ってきたんです。
結局、本屋に入るのも恥ずかしいので、そのまま帰りました。
不幸中の幸いだったのは、それが週末で、翌日仕事が休みだった
ことです。
これが週の途中だったら仕事に行けなくなるところでした。

思い出話はこのくらいにしておこうと思います。
しかし、今日眠ってしまったスーパーは２４時間営業なので
駐車場のチェーンが閉まってしまう可能性はないのでよかったです。

では、今日の料理です。
帰りが遅いと夜ご飯が作ってない時が多いんです。
冷蔵庫に１日期限が過ぎたもやしとゆでうどんがあります。
まずプラ丼にもやし１袋を入れよく洗います。
冬の間は多少期限が過ぎてもそんなに臭いませんでしたが、
春になって暖かくなったせいか、結構もやし臭いです。
フタをして２分加熱して、また臭い消しのためよく洗います。
洗ったもやしの上に水４００ｇ入れてまたフタをして８分加熱。
レンジが止まったら、今度はゆでうどん１袋２００ｇを入れ
醤油も水２００ｇあたり１２ｇで計２４ｇ入れます。
さらに粉末だしの素１袋５ｇとごま香油１０ｇも入れよく混ぜます。
そしてフタをして３分加熱で出来上がり。

調理感想・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
もやしは寒い間は期限切れになってもそんなに傷まないのに
暖かくなってくると傷みが早くなります。
いつも買ったもやしは冷蔵庫に入れているのに不思議です。
ひょっとすると、流通過程での温度が影響しているのかなと思います。
それはさておき、ごま香油を足すのは、もやしはゴマ油との相性
が良いと思うからと、ちょっと中華っぽい風味にしたいなと
いう気がするからです。
あと、もやしだけ最初に加熱するのは、もう一度洗って臭い消し
をするのと、炒めた感じにするためです。
これをしないと水に入れて加熱してもなかなか火が通らず
生煮えっぽくなるんです。

食感想・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
食べてみるとやや油っぽいです。
ゴマ香油を入れすぎたのかなと思います。
あと少しすえたような味もします。
これは、もやしの古くなった味なのかなと思います。
でも、まずいわけではありません。
味の濃さは丁度良いです。だしも効いています。
もやしもシャキシャキとした食感があります。
これは、生煮えの食感ではなく、もやし炒めの食感です。
最初にもやしだけ加熱した効果です。よい感じです。
というわけで今日の評価です。味と、もやしの食感は良かったけど
ちょっと油っぽいのと、もやしの古い味がするのを減点して
☆３ということにします。

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2012-04-26 :
麺類

レシピ　☆２．８　卵とじ焼きそば

冷蔵庫に昨日、期限切れになったゆでうどん３袋と、焼きそば４袋が
あります。そのうちの焼きそば２袋を使いました。
まずプラ丼に２袋の焼きそばを入れ、油代わりのマヨネーズも
１５ｇ入れ混ぜますが、麺が固くてよく混ざりません。
とりあえずフタをして３分加熱します。
その間にウインナ５本を切っておきます。
加熱が終わって麺が柔らかくなったら、さらに良く混ぜます。
そこにウインナーを真ん中を空けてドーナツ状に入れ
またフタをして３分加熱します。そしてまた混ぜます。
今度はソースを麺１袋あたり５０ｇで計１００ｇのソースを入れます。
最初「おたふく　焼きそばソース」５８ｇ入れ使い切り
残りは新しい「キッコーマン　中濃ソース」４２ｇ入れ
合計で１００ｇにしました。
そして、またよく混ぜます。
それから今度はフタなしで５分加熱します。
その間に別の容器に卵１個割り入れ、溶き混ぜておきます。
レンジが止まったらまた混ぜます。
その上に卵を円を描くように流し込みます。
フタをして３０秒加熱しました。まだ全然固まりません。
それでフタをして更に１分加熱しました。
白身だけ固まったのが見えます。黄身は見えません。
また混ぜてみると、黄身は下の方に流れて行って固まっていました。
全体を混ぜ合わせて出来上がりにしました。

調理感想・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
例によって麺を油の代わりにマヨネーズを入れて加熱するのは
油っぽくベタベタにならないよう炒めるためです。
あと、マヨネーズを使うとコクも出るのもあります。

最初、ソースではなくケチャップを入れてケチャップ焼きそば
にしようかとも思いましたが、まだソースの焼きそばのメニューが
きちんと出来上がっていないので、ソース味にすることにしました。

食感想・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
食べてみると味が濃すぎて辛めで重たい味です。
考えてみれば、いつも焼きそばの時は麺１袋に対しソース５０ｇ
入れていますが、それはキャベツもしっかり入れた時
丁度良い味の濃さになるのでした。
今日はキャベツ無しで作ったのに、ソースをいつもと同じだけ
入れてしまったので、味が濃くなりすぎてしまったようです。
今後はキャベツを入れないときはソースを減らします。
あと、以前ウスターソースを使って焼きそばを作った時
ベチャベチャになってしまったことがあったので、
今回はドロッとした中濃ソースを買ってきたのですが
味が濃いのはそれも関係があるのかもしれません。

それ以外の感想としては、溶き卵を入れたおかげで
全体が柔らかな味になっていて、ソースが濃すぎるのを
ある程度は解消してくれている感じです。
卵なしだったら更に辛かったのではないかと思います。

その他では、最初麺に油代わりのマヨネーズを入れて加熱した
ことによって、ちゃんと炒めた焼きそばになっています。
これをしないと、焼きそばではなく煮そばになっちゃいます。
あとソースも大量に入れたのですが、ベチャベチャにならず
焼きそばらしく、ちゃんと麺にからんでいます。
それは中濃ソースを使った効果かもしれません。

今回の評価です。味が濃すぎて重いのを減点して
☆２．８ということにしておきます。

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2012-04-23 :
雑炊

レシピ　☆３．４　納豆雑炊

冷蔵庫を見ると、納豆がやたらと沢山あります。
まだ残っているのを忘れて、次から次へ買ってきてしまったせいです。
それでまた納豆を使う料理をすることにしました。
この前は、納豆炒飯だったので、今日は最初、
汁のある納豆うどんにしようかと思ったのですが、炊飯器を見ると
これまた、炊いて時間の経ってしまったご飯が大量に残っています。
それで、今日はご飯も使える納豆雑炊を作ることにしました。
納豆を加熱すると嫌な臭いがする時もあれば、
全然大丈夫な時もあります。なぜかわかりません。
今日はどうなるでしょう。

では作ってみます。
まずプラ丼にご飯を３００ｇ、水を４００ｇ、醤油を２０ｇ入れ
混ぜます。
あと納豆の小パック１個４５ｇも混ぜ添付のたれとからしを入れ
さらに混ぜます。混ざったらそれもプラ丼に入れ、また混ぜます。
それだけでは淋しいので白菜も１枚切って入れます。
重さを量ったら９０ｇでした。
そしてフタをして１０分加熱しました。
そこに鰹節の小パック１袋３ｇも入れ軽く混ぜまたフタをして
４分加熱しました。
その間に別の容器に卵１個割り入れ溶き混ぜておきます。
レンジが止まったら卵を円を描くように入れフタをして１分加熱
し出来上がり。

調理感想・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
醤油はいつもは水２００ｇに対し１２ｇを基本にして入れていますが
今日は納豆のたれとからしの分を差し引いて水２００ｇあたり
１０ｇの量にしました。
あと鰹節を後半で入れるのは、
全体に鰹の味を付けるのと、煮過ぎて香りが飛ばないように
するためです。
そして最後に卵を入れました。
全体の味を柔らかくまとめれるかなと思ったからです。

食感想・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
食べてみると味の濃さは一般的な基準からみると
やや薄めだと思いますが、自分にはちょうど良い感じです。
そして鰹節の風味が効いています。
納豆の味はやや控えめに奥に入っている感じです。
特に臭みもありません。
そして卵の味が全体を柔らかくまとめている感じです。
白菜はまだシャキシャキとした食感が残っています
もっとシンナリした方が良い気もしますが、
シャキシャキ食感もありかなと思います。

柔らかく落ち着いた味ですが、もっとアピールしてくる
何かも欲しいような気がします。
今回の評価は☆３．４ということにします。

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2012-04-22 :
インスタント

インスタント　☆３　一品（韓国土産のジャージャー麺）

知り合いが韓国旅行へ行き
お土産でインスタント麺を買ってきてくれました。
「一品」という麺です。
この商品名だけ日本語なのかなという気がします
他にパッケージに書いてある文字は世界共通の数字以外は全部
韓国語で、漢字として読めるものは１文字もありません。
この「一品」という文字だけ日本語と韓国語が同じだとは
考えにくいです。そうすると、
この商品は日本人観光客用に作った商品なのかなとも思います。
いや、日本と同じように漢字を使う中国人用にも
なっているのかもしれません。
しかし、そうすると説明書きはすべて韓国語というのが不思議です。
あいにく韓国語は１文字もわからないので困ります。

でも韓国語で書いてある説明書きの中にある数字は分かります。
説明文の中に６００ｃｃと書いてあるのと鍋で麺をゆでる絵があり、
その横に時計の絵と数字の「５」、
そしてその後に読めない字が書いてあります。

これは６００ｃｃのお湯で５分麺をゆでるということに
間違いないでしょう。

さらにお湯の中にレトルトパックを入れる絵と、
時計の絵が並んでいてその横に「１」という文字があります。

今度はレトルトパックを１分お湯で温めるということでしょう。

それだけ分かれば、ちゃんと作れるなと思い、作りかけようと
したところでもう一度、おもての出来上がり写真を見てみました。
そうすると、これはどう見ても、汁無しの麺にレトルトの中身を
かけたものになっています。

あやうく麺をゆでたお湯を捨てずそのまま使うところでした。
そうしたら、せっかくのお土産品が台無しになってしまいます。

やはり、作り方をきちんと把握してから
作らないといけないなと思いました。
それでネットで「韓国　麺　一品」で検索をかけてみました。
検索したら沢山出てきました。
その中で１番最初に出てきた、「韓国市場」というページを
開いてみました。
すると、この「一品」という商品は「ジャージャー麺」
だということがわかりました。「ジャージャー麺」という言葉は
聞いたことがあるけど食べたことはありません。

あと調理方法も日本語で書いてありました。
６００ｃｃのお湯で５分麺をゆでる、というのと
レトルトパックを１分お湯で温めるというのは合っていましたが
その他に、麺を茹でたお湯をスプーン２～３杯分残して捨て
そこに、レトルトパックの中身を入れるというのがありました。
これは、やはり、日本語で説明を読まないとわからない所でした。
日本語の説明をさがして良かったです。

それからレビューも書いてありました。この「韓国市場」だけで
３７件もレビューがあり、その評価は☆４．５１がついています。
相当人気のある商品のようです。

では作ってみます。
まずプラ丼に水６００ｇを入れフタをして８分加熱して
お湯を沸かします。いつもの４５０ｇより多いので１分長めです。
そして麺を入れます。麺が大きくプラ丼の端に引っ掛かり
お湯にしっかり浸かりませんが、手で押し込みました。
フタをしてパッケージに書いてある通り５分加熱します。
その間にプラ丼鍋にレトルトの中身を出してフタをしておきます。
麺の過熱が終わったら取り出し、代わりにレトルトを入れた
プラ丼鍋をレンジに入れ１分加熱します。
その間に麺のお湯を少し残して捨てておきます。
止まったら、お湯を捨てた麺の上にレトルトの中身を乗せて
出来上がり。

調理感想・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
麺をゆでたら、フタが外れかかっていました。
今までインスタント麺を加熱してフタが外れかかってきたのは
マルちゃんの正麺シリーズだけでしたが不思議です。
あとレトルトパックの中身を出してから加熱するのは、こうしないと
破裂する可能性があるからです。

食感想・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
かき混ぜて食べてみると、やや甘口の味です。
このお土産をくれた人は以前にも韓国に行ったことがあり、
その時は、とても辛い麺を買ってきてくれました。
今回の旅行前にも、何が良いか聞かれ
「あまり辛いのは苦手だから、買ってこなくていいよ」
と答えたのですが、辛くないのを選んできてくれたようです。
韓国には辛い物しかないと思っていました。ありがたいことです。

甘めの味噌に、あんみつなんかで使う黒蜜を混ぜたような味です。
正直なところ黒蜜の味はそんなに好きではないのですが、
今回の味噌との調和は良さそうです。
麺はやや太めでもっちりとした食感です。
とろみの強いタレにからませて食べるので、
麺とタレのなじみは良いです。
ラーメンなんかで、太麺と薄いスープを組み合わせている場合が
よくありますが、そういった場合はスープが麺にからまずバラバラな
感じがして好きではありませんが、今日のジャージャー麺は
味がよく麺にからんでいて悪くありません。

あとパッケージの写真だとカラフルな具がたくさんのっているけど
実際はほとんど具が無く真っ黒です。ちょっとがっかりです。
日本のインスタントラーメンも実際には入っていないものを調理例
として写真がのっているので仕方無いんだろうと思います。

食べ終わって最後に口の中に苦味が残りました。
何の味かはわかりません。
ここで今回の評価です。
味は悪くないけど、黒蜜みたいな味はちょっと苦手かなというところ
と後味に苦味が残ったことで☆３にしておきます。

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2012-04-19 :
インスタント

インスタント　☆３　サッポロ一番　ちゃんぽん

今日は約半年前に、新発売されていたのに、今まで買えずにいた
「サッポロ一番　ちゃんぽん」です。
買えなかったのは、売っていなかったわけではなく、
同時期に発売された「明星　チャルメラ　ちゃんぽん」を買って
食べたら自分好みの味ではなく、５食パックで買ったのが、
賞味期限切れになってしまって、いまだに食べ切れていなくて残って
いるのが関係しています。

「チャルメラ　ちゃんぽん」が美味しくなければ、同じくちゃんぽんの
有名メーカーの新製品である「サッポロ一番　ちゃんぽん」
も美味しくないのではないか、と思えてしまい、また５食パックが
食べきれずに残ってしまうのではないかと考えてしまい、
今まで買えずにいました。
しかし、調べてみると、「サッポロ一番　ちゃんぽん」は
「チャルメラ　ちゃんぽん」より、
かなり人気があって売れているようです。
それで、買ってみたいなと思うようになったのですが、
５食パックを買って食べ、また好みでなく、
残ってしまうと嫌だなとも思います。
そう思っていたら、コンビニで１食ずつバラ売りしているのを
見つけたのです。１食１００円で売っていました。
やや割高ですが、１つ買ってみました。

パッケージの調理方法を見てみました。
「チャルメラ　ちゃんぽん」は、添付のスープで具や麺を煮る
調理方法になっていましたが、今回の「サッポロ一番　ちゃんぽん」
は、普通のインスタントラーメンと同じように、添付スープは
加熱が終わってから入れるようになっています。
同じチャンポンでも、メーカーによって違うもんだなと思いました。
「チャルメラ　ちゃんぽん」はスープで煮込んだことにより
そこらじゅうに嫌な臭いが立ち込めてしまいましたが、
「サッポロ一番　ちゃんぽん」はスープの加熱をしないので
その心配はなさそうです。

とりあえず作ってみます。
まずプラ丼に他のインスタントラーメンと同じように水４５０ｇ
を入れフタをして７分加熱でお湯を沸かします。
そこに麺を入れフタをして４分加熱します。
普通のラーメンは３分加熱なのですが、
パッケージに４分煮ると書いてあったので４分にしました。
そのあと添付のスープを入れ混ぜ、さらに添付の油も入れて
混ぜて出来上がりです。

調理感想・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
麺はチャンポンらしく、太麺です。麺の見た目は
ちゃんぽんだけに「チャルメラ　ちゃんぽん」とよく似ています。
しかしこの「サッポロ一番　ちゃんぽん」の麺は
既存の製造ラインで作ることが出来ず、このチャンポンのためだけに、
新しい製造ラインを作ったというほどの気の入れようらしいです。
それだけ、期待している新製品なんだと思います。

食感想・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
「チャルメラ　ちゃんぽん」と違ってスープを煮込まないので、
あたりに嫌な臭いは立ち込めていません。
食べてみると「チャルメラ　ちゃんぽん」は相当、
癖が強い味だったけど、今回の「サッポロ一番　ちゃんぽん」は
そんなに癖はなく、柔らかなマイルドな味です。
「チャルメラ　ちゃんぽん」より食べやすいです。
かといって美味しいかと言われると、そうとも言えません。
多分、自分がチャンポンそのものを、そんなに好きじゃないんだと
思います。
チャンポン好きな人が食べれば、きっと美味しく感じるんだろうな
とゆうことです。
今回の評価は不味くはないけど、美味しくも感じない
ということで☆３にしておきます。
前回の「チャルメラ　ちゃんぽん」の☆２．２に比べれば
だいぶ　ましということです。
でも、たぶん、もう買わないんじゃないかと思います。
５食パックではなく、バラ売りで１つだけ買ってよかったと思います。

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レシピ ☆３ もやしうどん

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インスタント ☆３ サッポロ一番 ちゃんぽん

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レシピ　☆３．４　納豆雑炊

インスタント　☆３　一品（韓国土産のジャージャー麺）

インスタント　☆３　サッポロ一番　ちゃんぽん